Boeklezers.nl is een netwerk voor sociaal lezen. Wij helpen lezers nieuwe boeken en schrijvers ontdekken, en brengen lezers met elkaar en schrijvers in contact. Meer lezen »
Leidinggeven De Zelfstandig werkend kok heeft een aantal leidinggevende taken. Hij selecteert kandidaten, voert functionerings- en beoordelingsgesprekken en instrueert me... »
Partie koude voorgerechten goe 1 goe 2 In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op de koude keuken. Onderwerpen als groenten, kruiden, oliën en vetten, azijn en mosterd, salades, dressings, ... »
Mbo koksopleiding; Partie Menu koken GOE 13 In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op menukoken. Ook onderwerpen als voedingswensen, vegetarische voeding en menuleer komen aan bod. Het laatste o... »
Zelfstandig werkend kok In deze oriëntatiemodule maken de leerlingen kennis met het beroep Zelfstandig werkend kok. Hygiënisch werken, materialen en apparatuur en de basistechniek... »
Vmbo consumptief bakken 2 KB Het bronnenboek Tendens Consumptief Bronnenboek deel 2, Bakken is ontwikkeld voor het uitstroomprofiel Bakken. De leerling werkt met dit bronnenboek in leer... »
Mbo koksopleiding In deze oriëntatiemodule maken studenten kennis met het werken in de keuken. Basisbegrippen als mise-en-place, beroepskleding, basistechnieken en de koude e... »
Tendens In deze module algemene beroepsvaardigheden van Tendens Kok wordt ingegaan op commerciële vaardigheden als verkopen en adviseren, omgaan met klachten en kas... »
Theorieboek Resiba Tendens Keuken bereidt uw studenten voor om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke ... »
Partie vis, vlees en gevogelte; GOE 8 en GOE 9 In deze module van Tendens Kok worden de vis-, vlees- en gevogeltebereidingen en warenkennis behandeld. De warme sauzen komen aan bod en er wordt ingegaan op... »