Boek
Meewerken in de keuken
In dit werkboek gaat de student zich verdiepen in de keukenafdeling. De basisprocessen in de professionele keuken worden behandeld. De opgedane kennis gaat de student toepassen bij het samenstellen, uitwerken en beoordelen van menu's. Dit werkboek kan opgenomen worden in de map Instructie-/werkboek Manager/ondernemer horeca (9789037208108).Vanuit het werkboek wordt verwezen naar het bronnenboek Hotel Inc. Meewerken in de keuken (9789037207729). «
Score:
Aantal recensies:
Aantal keer getipt:
Aantal keer gelezen:
Auteur(s):
Categorie:
NUR
ISBN
9789037208122
Welkom op Boeklezers.nl
Boeklezers.nl is een netwerk voor sociaal lezen. Wij helpen lezers nieuwe boeken en schrijvers ontdekken, en brengen lezers met elkaar en schrijvers in contact. Meer lezen »
Recensies van Meewerken in de keuken door S.J. Kuipers & R. Mulder
Er zijn nog geen recensies voor dit boek.
Ideeënbus
