Vrijdag, tien over vier. In kaasfabriek De Volharding in de Krimpenerwaard valt de ammoniakkoeling uit. De machinekamer gaat op slot tot maandag, buiten is het ... » 

Vrijdag, tien over vier. In kaasfabriek De Volharding in de Krimpenerwaard valt de ammoniakkoeling uit. De machinekamer gaat op slot tot maandag, buiten is het eenendertig graden, en in drie stalen silo's staat driehonderdduizend liter rauwe melk die drie tienden graad per uur oploopt.Geen weekendploeg: het is bouwvak. Je hebt een kaasmaker van eenenzestig wiens handen het niet meer houden, een uitzendlaborante die haar eigen cijfers niet vertrouwt, en buiten een melkveehouder met negentienduizend liter op een hoftank, die zijn slang aan de losput haakt en niet loskoppelt. Jij moet weigeren wat hij kwijt moet, en jullie hebben allebei gelijk.Vierentwintig bakken wrongel, een pasteur op halve snelheid, een donkere pekelkelder. Maandag zes uur draait de eerste tankwagen het erf op. Is er dan kaas die de kaasboor doorstaat?Dit boek is gegenereerd door AI. «