vmbo horeca
In dit oriëntatiewerkboek maken de leerlingen kennis met het werken in de broodbakkerij en in de banketbakkerij. Er wordt onder andere aandacht besteed aan ... »

Tendens
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van taarten. De leerling leert over verschillende soorten beslag en hoe dit verwerkt moet worde... »

Vmbo consumptief bakken 2 KB
Het bronnenboek Tendens Consumptief Bronnenboek deel 2, Bakken is ontwikkeld voor het uitstroomprofiel Bakken. De leerling werkt met dit bronnenboek in leer... »

Intrasectoraal deel 2, blok 4
basis- en kaderber.. »

vmbo-horeca
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van zanddegen. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en de verwerking van ... »

Banketbakker zanddegen
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van zanddegen. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en de verwerking van ... »